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Cómo Iniciar Tu Negocio de Alimentos y Bebidas
- Antes de Iniciar tu Negocio.
- Pasos Para Iniciar.
- Define Tu Concepto
- Imagen.
- Muebles y Equipos.
- Decoración.
- Diseño del Menú.
- Marco Legal.
- Operaciones Diarias.
Administración de Negocios de Alimentos y Bebidas
- Planeación semanal del negocio.
- Control del negocio y toma de decisiones.
- Compras y proveedores.
- Finanzas.
- Contratación y control del personal.
- Aspectos legales del negocio.
- Crecimiento del negocio.
Costeo de Menú
- ¿Cuánto cuestan mis recetas?
- Mermas y pérdidas.
- ¿En cuánto vendo mi platillo?
- Promociones rentables.
- Cuánto voy a ganar (utilidades).
- Estrategias para Reducción de costos.
Introducción al Mundo de la Pizza
- Historia de la pizza
- Mercado de la pizza: tendenciasT
- Tipos de pizzas y diferencias (Pizzas italianas, Pizzas americanas)
- Accesorios y utensilios para pizzería
- Menú de una pizzería
- Vocabulario de pizza
Cómo Hacer Pizza 1
- Harina para Pizza (Tipos de harina y levadura, Masa)
- Masa para Pizza (Práctica de masa, Tipos de Masa, Recetas)
- Práctica Pizza estilo Napolitana (Elaboración de Masa, Salsa, Armado de Pizza)
- Práctica Pizza estilo New York (Masa, Salsa, Armado, Otras preparaciones: Orilla de queso, Otras preparaciones: Dedos de queso)
- Hornos de Pizza (Tipos de hornos, ¿Qué Horno Escoger?)
- Ingredientes y Toppings Italianos (Tipos de queso, Mezcla de quesos, Otros ingredientes)
Cómo Hacer Pizza 2
- Salsa para Pizza (Preparación (Práctica), Tipos de Salsas)
- Toppings (Toppings y Sabores Comunes)
- Tamaños de Pizza (Tamaños comerciales)
- Práctica de Pizza siciliana (Masa y Mise en place, Armado)
- Práctica de Pizza Mexicana (Masa y moldeado, Salseado y toppings)
- Práctica de Pizza Dulce (Masa y toppings, Armado de Pizza
- Recetas de Especialidad ( Ideas para Pizzas de Especialidad)
Negocios en tiempos de Crisis
- Manejo de crisis: puntos importantes,
- Crisis del COVID, ¿qué ha pasado?,
- Oportunidades de negocios en tiempos de crisis,
- Control de daños,
- Estrategias emocionales,
- Estrategias financieras y
- Estrategias de ventas y marketing
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Acceso en Mayo 2020: Curso de Cervezas
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- Curso 4: Introducción al Mundo de la Pizza
- Curso 5: Cómo Hacer Pizza 1
- Curso 6: Cómo Hacer Pizza 2
- Curso 7: Negocios en Tiempos de Crisis
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