Si Eres Dueño o Gerente Debes Resolver El Problema Hoy ¡Te Está Costando! El Problema de los Meseros No Se Compone con Despedirlo o Conseguir a Uno Nuevo 

El Mesero Vende, Maneja Dinero y Tus Clientes

 ¿Vas a Contratar a Cualquier Persona sin Experiencia o un Mesero con Malas Mañas?  

Es un Puesto Muy Importante, ¡Debes Invertir en Tus Meseros! Tú Debes Capacitarlos Para Sus Responsabilidades:

• Vestimenta e Imagen Profesional
• Trato y Comunicación con Clientes
• Comunicación con Gerentes y Cocina 
• Conocimiento del Menú y las Mesas 
• Preparación de Bebidas y Algún Postre 
• Manejo de Inventarios 

¿Cómo Esperas que los Meseros Vendan?  

Ellos No Tienen Estudios, Dependen de Tu Capacitación

¿Cómo Esperas que Sepan Servicio a Cliente, Modales y Comunicación?

Se Han Capacitado Entre Ellos, ¡No Los Ha Capacitado Un Profesional! Por Eso Se Van Tus Meseros, Por Eso No Los Puedes Controlar. Por Eso No Rinden.  

Estos Temas se Tratan en el Curso… El Curso Se Enfoca a Tu Problema...

¿Cuál es el Tipo de Empresa en que Trabajas? Selecciona el Tipo de Restaurante. 

Restaurante Familiar (Mínimo 5 Meseros) 

Cursos para 5 Meseros o Más. No Importa que tu Restaurante sea de Mariscos, Buffet, o a la Carta. Nos Enfocamos en Tu Empresa. 

Aumenta Sus Ventas y Mejora el Servicio a Cliente. 

Corporativos y Grandes Restaurantes (20 Meseros o Más)

Si Tienes Plan Anual de Capacitación, Tenemos Más de 80 Cursos para Tus Gerentes, Meseros y Directivos.  

Hoteles, Casinos y Empresas de Eventos (5-150 Meseros) 

¿Tienes Meseros en Tus Departamentos?  

Tenemos Experiencia con Moon Palace Cancún, Fiesta Inn Aeropuerto y CANIRAC

Tus Malos Meseros Te Cuestan Mucho DInero.

El Mesero Promedio Da Mal Servicio a 3 - 5 Clientes. El Ticket Promedio Nacional es de $71 Pesos. Cada Vez Que Se Va un Cliente Molesto, Hace Comentarios Negativos de Tu Restaurante a 7 Personas. Esto Podría Costarle a Tu Empresa Más de $100,000 por Año. ¿Estás Dispuesto a Permitir Que Esto Pase?  

Los Dueños y Gerentes de Restaurante No Tienen Tiempo, Paciencia o Conocimiento como para Capacitar a Los Meseros, en el Servicio, Por Eso Este Curso Para Tus Meseros y Gerentes. 

Los Clientes son la Sangre de Tu Restaurante. 

¿Qué Problema Tienes con Tus Meseros? Este Curso Se Enfoca en Resolver los Problemas Que Tienen el 87% de los Restaurantes. 

• Mala Imagen y Comunicación Entre Meseros y Otro Personal.
• Alta Rotación, de más de 70% a nivel nacional
• Errores en la Venta del Menú, Por Mal Conocimiento de Ingredientes
• ¿Qué Hacer Cuando un Mesero Tiene Problemas Con el Cliente?
• Mala Relacion entre Áreas del Restaurante: Dueños, Gerencia, Cocina, Barra, etc.  

Llama Para Reservar Tu Fecha: Tel. (55) 5350-9444 Whatsapp: 55-6115-8514 Email: empresarial@emcebar.org.mx 

Para Dueños, Socios, Nuevos Gerentes, ¡Que Tienen Problemas con los Meseros!

Si No Resuelves Tu Problema Ahora, ¡Los Meseros se Apoderan de tu Restaurante! 

TEMARIO DE ROTACIÓN DE MESEROS  

• 1) Diagnóstico de Rotación de Meseros
• 2) ¿Por Qué se Van los Meseros?  
• 3) 4 Áreas para Reducir Rotación -Contratación Correcta -Selección e Inducción -Manejo del Desempeño -Separaciones y Bajas  
• 4) ¿Cuáles son los Meseros que se Tiene que Ir?  
• 5) Estrategias para Retener a los Meseros 

TEMARIO DE ADMINISTRACIÓN DE RESTAURANTES

• 1) Planeación y Lista de Actividades de los Colaboradores  
• 2) Correcta Relación entre Socios, ¿Cómo Evitar Conflictos?  
• 3) Procedimientos para un Restaurante Exitoso: Manuales, Guías, Procesos internos  
• 4) Reducción de Costos: Compras y Gastos ¿Cómo Evitar Robos, Pérdidas y Mermas? 
• 5) ¿Cuáles son Mis Números? Análisis Financiero. ¿Estoy Ganando o Perdiendo? Reportes y Métricas.  
• 6) Recursos Humanos: ¿A Quién Contratar? ¿Cómo Contratar Correctamente? ¿Cómo Evitar Rotación de Personal?  
• 7) ¿Cómo Evitar Problemas Legales? Anuncios, Asuntos Laborales, Aspectos Fiscales.  
• 8) Controles para tu Restaurante: ¡Evita Fugas de Dinero!

TEMARIO DE AUMENTAR VENTAS

• Diagnóstico de Liderazgo y Comunicación
• ¿Qué es el Liderazgo en un Mesero
• Tareas Diarias del Mesero 
• Tareas de Iniciativa y Liderazgo 
• Solución de Problemas Comunes
• Jerarquía de la Comunicación
• Comunicación Empática y Asertiva
• Correos, Llamadas y Contactos 
• Frases para Comunicarse Correctamente

TEMARIO DE LIDERAZGO RESTAURANTERO 

• 1) Estilos de Liderazgo: ¿Cuál es el Tuyo?  
• 2) Diferencia entre Ser Líder y Tener un Puesto  
• 3) Los Líderes No Son Dictadores  
• 4) Trato entre Líderes y Personal Operativo  
• 5) Comunicación Cortés y Adecuada (Comunicación del Líder con Personal)  
• 6) Frases Correctas del Líder: ¿Cómo Decir las Cosas sin Ofender?

TEMARIO DE HABILIDADES DIRECTIVAS 

• 1) ¿Cómo ser Gerente, Líder o Supervisor?  
• 2) ¿Cómo Resolver Conflictos?  
• 3) ¿Cómo Dar Órdenes Correctamente?  
• 4) Motivación al Personal  
• 5) Delegar Correctamente  
• 6) ¿Por Qué No Me Hacen Caso?  
• 7) Control y Supervisión  

TEMARIO DE REDUCCIÓN DE COSTOS

• 1) Costing: -Food Cost (Costo de Alimentos) -Mano de Obra -Gastos Fijos -Gastos Administrativos -Utilidad -Impuestos  
• 2)Pricing -Cómo Fijar Precios para Mis Clientes? -Precios de la competencia -Ajustes de Precios  
• 3) Estrategias para Reducción de Costos -En Área de Compras -Con Proveedores -Reformulación de Recetas -Costos Administrativos

Mínimo 5 Meseros (Hasta 500 Meseros) Escoge el Curso que Necesitas...

TEMARIO DE MESEROS 1 (Mínimo 5 Meseros)  

• Imagen Personal para el Éxito
• Sonrisa, Actitud y Comunicación
• ¿Qué Quieren los Clientes de un Mesero?
• Protocolo de Servicio (Antes, Durante y Después)
• Problemas Comunes en el Servicio
• Frases Importantes
• Frases en Ingles para Extranjeros 
  

TEMARIO DE MESEROS 2 (Mínimo 5 Meseros)  

• El Mesero es Un Vendedor: Mentalidad de Ventas
• Tipos de Clientes y Clientela Difícil
• Preguntas Importantes al Cliente: ¿Qué le gusta? ¿Es Su Primera Vez? ¿Qué Come y Qué No Come?
• Pasos de la Venta: Aperitivo, Plato Fuerte, Postres, Bebidas.
• Upsells y Cross-Sells, Aumenta Cada Venta.
• ¿Cómo Presentar el Menú?
• ¿Cómo Vender el Menú?
• Frases para Vender
• Frases en Inglés

TEMARIO DE MESEROS 3 (Mínimo 5 Meseros)  

• Diagnóstico de Liderazgo y Comunicación
• ¿Qué es el Liderazgo en un Mesero
• Tareas Diarias del Mesero 
• Tareas de Iniciativa y Liderazgo 
• Solución de Problemas Comunes
• Jerarquía de la Comunicación
• Comunicación Empática y Asertiva
• Correos, Llamadas y Contactos 
• Frases para Comunicarse Correctamente

TEMARIO DE MESEROS 4

• Las 4 Ms del Café  
• Uso Correcto de la Máquina de Café  
• Preguntas Básicas de Café  
• Bebidas con Café: Macchiato, Espresso, Cappuccino, Latte  
• Bebidas Sin Café: Té, Tisana, Chai  
• Bebidas Frías y Bebidas Frappé  

TEMARIO DE MESEROS 5

• Explicación de Bebidas a los Clientes  
• Licores Principales: Sabores y Origen  
• Bebidas y Cocteles Más Vendidos  
• Mojito, Caipiriña, Piña colada, Margarita, Cosmopolitan, Bloody Mary, Negroni, Daiquirí  
• Práctica en Barras  

Restaurantes Independientes con 5 Meseros o Más, Restaurantes Grandes con 15 Meseros o Más, Corporativos con 25-150 Meseros. Vienes a Nuestras Instalaciones o Nosotros Vamos. 

Puede Venir el Dueño o Gerente a Nuestras Instalaciones, o Nosotros Vamos a tu Restaurante (a Partir de 5 Personas) 

Mtro. Yair M. Álvarez  

Director de Capacitación y Eventos Empresariales Emcebar  

Correo: empresarial@emcebar.org.mx

Tel: (55) 5350 9444 Whatsapp: 55-6115-8514