Operativos: Meseros, Baristas, Bartenders
Les damos a tus colaboradores herramientas.
EMCEBAR Empresarial - Capacitación para empresas
Cursos Empresariales para Dueños, Líderes y Equipos
- Capacitación en tu empresa, por Zoom o nuestras instalaciones.
- Especializada en cafeterías, bares, restaurantes, hoteles, campos de golf, etc.
- Temario personalizado, docentes expertos, metodología para empresas.
3 a 1200 personasEn nuestros cursos
Presencial o ZoomDe acuerdo con la modalidad que convenga
Temarios personalizadosA las necesidades y oportunidades de tu empresa
CDMX y todo el paísPodemos ir a tus instalaciones
¿Para quién son los cursos?
Capacitación para Dueños, Gerentes y Operativos
Contamos con cursos de acuerdo a las necesidades y proyectos de tu empresa. También podemos hacer soluciones a la medida.
Dueños, Gerentes y Encargados
Si tienes nuevos encargados o deseas mejorar las habilidades de tus líderes, contamos con programas para tu empresa.
Eventos Especiales de tu Empresa
Si vas a hacer una capacitación para tus partners, para integración o eventos especiales, tenemos soluciones para ti.
Docentes y metodología
Cursos personalizados, con docentes consultores, que mejoran tu servicio, administración y ventas.
A continuación algunos beneficios de nuestras capacitaciones:
01
Docentes especializados te coachean
Te ayudan a mejorar la operación, el liderazgo, las ventas o el servicio.
02
Temarios personalizados, en horarios que no afectan tu operación
Podemos adaptar los temarios a puntos importantes que quieres mejorar o profesionalizar en tu personal.
03
Metodología de role play, solución de problemas y casos
En nuestros cursos, los docentes repasan problemas reales de tu operación y te ayudan a mejorarlos.
Oferta empresarial
Tres rutas para construir la capacitación
Puedes elegir un curso específico o combinar temas en un programa. El equipo de EMCEBAR revisa el objetivo, el perfil de los participantes y el formato antes de preparar la propuesta.
Operación y servicio
Alimentos y bebidas
Barismo, coctelería y mixología, servicio de meseros y otras habilidades prácticas para establecimientos.
Ver Cursos Operativos >>
Dirección del negocio
Dueños y gerentes
Administración restaurantera, manejo de gerentes, gestión, control, ventas y finanzas para la operación del negocio.
Ver Cursos de Gestión >>
Integración y eventos
Experiencias empresariales
Cataciones de café, vino o mezcal, conferencias y talleres especiales para equipos y eventos.
Ver Experiencias >>Qué incluye
Adaptamos cada capacitación a tu empresa restaurantera
Normalmente, te hacemos una cotización con 2 ó 3 propuestas, para lograr lo que buscas.
Revisión del objetivo, participantes, ubicación y necesidades del equipo.
Instructor asignado según el tema y el formato de la capacitación.
Materiales requeridos para las prácticas incluidas en el programa.
Recursos PDF, formatos, recetas o directorios cuando corresponda al curso.
Cómo funciona
De la necesidad de capacitación a la sesión con tu equipo
Diagnóstico inicial
Cuéntanos por llamada o WhatsApp qué necesitas, quiénes participarán y qué resultado buscas.
Reunión con tu equipo
Nos reunimos con los jefes o tomadores de decisiones para conocer a fondo las necesidades del proyecto.
Cotización personalizada
Diseñamos una propuesta de capacitación o consultoría de acuerdo con tus necesidades, objetivos y número de participantes.
Anticipo y agenda
Con el anticipo confirmado, reservamos la fecha y agendamos a los instructores o coaches necesarios.
Impartimos tu capacitación
Nuestros instructores desarrollan la capacitación o consultoría con tu equipo, de acuerdo con el programa definido.
Seguimiento, si se requiere
Podemos dar seguimiento posterior cuando sea necesario y esté contemplado dentro de la cotización.
Temarios de los cursos para empresas
Los cursos se imparten para grupos, pero también contamos con opciones para socios o 1 ó 2 personas.
Capacitación de alimentos y bebidas
Programas para fortalecer técnicas de preparación, operación de barra y servicio al cliente.
Curso de Barismo
Máquina de café
- Tipos de máquinas.
- Las 4 M del café: máquina, molido, mezcla de café y mano.
- Preparación de espresso.
Café e insumos para cafetería
- ¿Qué café elijo?
- ¿Qué insumos compro?
- Tueste, tipos de café y altura.
Práctica de bebidas calientes
Cappuccino, latte, mocha, americano, espresso, chai, chocolate, té y tisana.
Práctica de métodos —brew bar—
Torre fría, dripper, prensa francesa, AeroPress, sifón japonés e ibrik.
Cotizar Este Curso >>Curso de Coctelería y Mixología
- Herramientas de bar.
- Técnicas de shake y stir.
- Cristalería y decoración.
- Terminología de barra.
- Combinación de sabores.
- Botellas básicas para bar.
- Cócteles más populares y más vendidos.
- Destilados y cócteles: vodka, ron, tequila y mezcal.
- Shots y flameados.
- Práctica de cócteles: Sex on the Beach, Cosmopolitan, mojito cubano, piña colada, margarita, paloma, shot medusa, lluvia de estrellas y Lamborghini.
Curso de Meseros
Contamos con 3 cursos, para 3 a 7 personas son en Zoom, y de 8 meseros en adelante, podemos ir a tus instalaciones. Los temarios son:
1. Protocolo de servicio al cliente
- Conceptos de buen servicio, expectativas y necesidades del cliente.
- Actitud, comunicación, imagen y responsabilidades del mesero.
- Protocolo de servicio, tiempos, estándares y coordinación con el equipo.
- Speech, frases adecuadas y manejo profesional de quejas y situaciones difíciles.
2. Técnicas de ventas para meseros
- Conocimiento del menú, productos, beneficios, bebidas y maridajes.
- Identificación de necesidades, gustos, presupuesto y ocasión del cliente.
- Venta sugestiva, upselling, cross-selling y recomendaciones personalizadas.
- Técnicas para generar antojo, aumentar el consumo y mejorar el ticket promedio.
3. Manejo de problemas y clientes difíciles
- Identificación y priorización de problemas durante el servicio.
- Comunicación efectiva, empatía y manejo de clientes difíciles.
- Cómo establecer límites, aplicar políticas y saber cuándo escalar un problema.
- Manejo de conflictos, control emocional, solución de problemas y seguimiento.
Cursos para dueños, gerentes y responsables de operación
Contenidos enfocados en administración, supervisión, controles, rentabilidad y ventas.
Taller de Administración Restaurantera
Objetivo
Plantear correctamente el restaurante para iniciarlo de manera adecuada y buscar que sea rentable.
Concepto, menú y presupuesto
- Definir el concepto para elaborar el presupuesto y comprar equipo.
- Identificar una ubicación adecuada.
Trámites para iniciar
¿Cómo administrar el negocio?
- Gerencia, cocina, servicio y limpieza.
- Proveedores y compras.
Contratación y recursos humanos
Cuántas personas contratar, cuánto cuesta el personal y cómo reclutarlo.
Costeo de menú
Cotizar Este Taller >>Taller de Gerentes de Restaurantes
Objetivo
Manejar correctamente las operaciones y los problemas del negocio, y gestionar al personal.
¿Cómo ser gerente?
- Cómo manejar los problemas.
- Habilidades gerenciales y manejo de personal.
Servicio al cliente
- Tipos de servicio: americano, casual, buffet, inglés, entre otros.
- Protocolo de servicio.
- Puestos de servicio.
Solución de quejas y problemas
Cómo manejar como gerente las situaciones que suceden todos los días.
Manejo diario del restaurante
- Cómo supervisar.
- Checklist para colaboradores.
Taller de Gestión y Control
Objetivo
Controlar las áreas del restaurante y evitar mermas y fugas de dinero.
Manejo de inventarios
- Cómo llevar un almacén.
- Cálculo del stock.
- Ejercicios.
Robos, pérdidas y mermas
- Mermas.
- Reglamento interno del negocio.
- Seguridad para el almacén.
Controles y formatos
- Reglamentos para el negocio.
- Controles de caja, cocina, almacén y compras.
Taller de Ventas y Finanzas
Objetivo
Mejorar las ganancias del negocio, evitar pérdidas y mantener o aumentar las ventas con una buena técnica.
Buen manejo financiero del restaurante
- Gastos del negocio.
- Impuestos.
- Rentabilidad.
- Control de costos.
Técnicas de ventas
- Cómo tener buenas ventas.
- Estándares de servicio.
- El personal y las ventas.
Marketing restaurantero
- Marketing para atraer clientes al negocio.
- Marketing digital: Google Maps, Uber Eats y redes sociales.
- Promociones rentables.
Modalidades y cobertura
¿Dónde es la capacitación? ¿En qué horarios se imparte?
Acomodamos tus capacitaciones en horarios que no interrumpan la operación.
Por esa razón, los cursos pueden ser en lunes, o en sábado, o en martes, en un horario de 3 horas (entre las 8 am y 7 pm).
¿Dónde se dan los cursos?
Para 8 personas o más, podemos ir a sus instalaciones.
Para grupos pequeños, podemos impartir el curso por Zoom, Meet o Live Webinar.
Podemos recibir a grupos desde 2 hasta 12 personas. Para más personal, se recomienda que vayamos a sus instalaciones.
Cataciones y eventos
Otras Capacitaciones, Experiencias y Cataciones
Además de los cursos regulares, también podemos participar en tus conferencias o talleres para partners, integración o eventos especiales de tu empresa. Cataciones de café, catas de whisky o tequila, talleres de mixología y más. Contamos con más de 200 eventos organizados y miles de experiencias hechas.
Nuestra Metodología de Cursos para Empresas
01
Aprendizaje basado en casos (Case-Based Learning)
En el curso, se analizan problemas reales de la empresa.
02
Aprendizaje experiencial (Experiential Learning)
El participante practica o expone sus casos durante el curso.
03
Simulación y Role Play
Muy útil para situaciones de ventas, servicio o liderazgo. El alumno practica con el docente.
04
Coaching grupal
El docente modera al grupo para encontrar soluciones y cambios, para que sea mejor su implementación.
05
Aprendizaje colaborativo
Incrementa el intercambio de experiencias.
Preguntas frecuentes
Preguntas Frecuentes de Capacitación para Empresas
Estas respuestas explican el alcance general. La propuesta final depende del tema, la ubicación, el número de participantes y la fecha.
¿Para cuántas personas puede organizarse una capacitación empresarial?
EMCEBAR Empresarial organiza capacitaciones para grupos desde 3 hasta 1,200 personas. La propuesta se adapta al tamaño del equipo, el tema y el formato requerido.
¿Los cursos se imparten dentro de nuestra empresa?
Sí. La capacitación puede realizarse en la cafetería, restaurante, corporativo o espacio del cliente. También puede impartirse en instalaciones de EMCEBAR o en modalidad online en vivo.
¿Cuánto duran los cursos empresariales?
Los cursos empresariales individuales suelen durar de 3 a 4 horas. Los paquetes pueden integrar de 12 a 24 horas de capacitación, según el objetivo y los temas seleccionados.
¿EMCEBAR lleva los insumos y las herramientas?
Sí. En las capacitaciones prácticas, EMCEBAR lleva los insumos, herramientas y materiales necesarios de acuerdo con el programa contratado.
¿Se puede diseñar un programa personalizado?
Sí. El equipo identifica las necesidades, el perfil de los participantes y el resultado esperado para proponer cursos, talleres, conferencias o experiencias de integración.
¿En qué ciudades y zonas se imparten las capacitaciones?
EMCEBAR Empresarial imparte cursos en todo México, con actividad frecuente en Ciudad de México, Puebla, Guadalajara y Monterrey. La cobertura y los viáticos se confirman al preparar la cotización.
¿Cómo se solicita una cotización para una empresa?
Escríbenos por WhatsApp al 55 6115 8514, llama al 55 5350 9444 o envía un correo a [email protected]. Para preparar la propuesta necesitaremos el tema, número de participantes, ubicación y fecha aproximada.
¿Qué información conviene enviar en el primer mensaje?
Comparte el tipo de empresa, el curso o problema que deseas trabajar, cuántas personas participarán, la ciudad, la modalidad preferida y una fecha tentativa. Con esos datos el equipo podrá orientarte con mayor precisión.
Cotización empresarial
Más Información y Cotizaciones
Indica el tema, número de participantes, ciudad y fecha aproximada. Con esa información podremos recomendarte un curso o preparar un programa.