Curso presencial · CDMX, Puebla y Guadalajara

Curso de Catación de Café

Nacionales e Internacionales

Ideal para: Emprendedores, Tostadores, Productores, Empresas y Amantes del Café.

Barista durante el Curso de Catación de Café presencial de EMCEBAR

El Curso de Catación de Café de EMCEBAR es una capacitación presencial de 6 horas impartida en Ciudad de México, Puebla y Guadalajara. Aprendes la metodología para catar y determinar la calidad de un café, la rueda de aromas y sabores y cómo describir tu café para venderlo.

  • Practica con distintos cafés como lavado, natural y honey.
  • 6 horas de curso, de 10:00 a 17:00 h, con una hora de comida.
  • Diploma con valor curricular y material PDF con recetas y proveedores.
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Datos clave del Curso de Catación de Café

Modalidad
Presencial
Sedes
CDMX, Puebla y GDL
Duración
6 horas, 10:00–17:00 h
También
Para empresas y eventos

Opiniones de nuestros clientes

4.9 (488 opiniones) Ver todas las opiniones

«El curso es excelente, con muy buenos maestros y un gran ambiente para aprender.»

Josue Mendoza

«Tomé 3 talleres para iniciar mi cafetería y me pareció excelente. La información proporcionada es completa, precisa y detallada. El servicio muy atentos y amables.»

Yaz Castillo

El curso

¿Qué es la catación de café y por qué importa?

La catación de café es el método estandarizado para evaluar la calidad de un café a través de los sentidos. Consiste en preparar varias muestras bajo las mismas condiciones y analizar de forma ordenada su aroma, acidez, dulzor, cuerpo, sabor, final y posgusto. Es la herramienta que usan productores, tostadores, comercializadores y baristas para decidir qué café comprar, qué tueste aplicar y cómo describirlo a un cliente.

El Curso de Catación de Café de EMCEBAR enseña esa metodología de forma práctica. No es una degustación: se trabaja con la rueda de aromas y sabores, se comparan distintos cafés en la misma mesa y se aprende a poner en palabras lo que se percibe, que es justamente lo que permite vender un café con argumentos.

Catar sirve para tres cosas concretas: comprar mejor, porque puedes juzgar un lote antes de pagarlo; detectar qué está mal con un café que no gusta a tus clientes; y agregar valor, porque un café descrito con precisión se vende a mejor precio. Todo amante y todo profesional del café debería catar.

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ENCUENTRA TU CAMINO

¿Cuál es tu objetivo con la catación?

Selecciona el perfil que mejor te describa y descubre cómo este curso puede ayudarte.

Amantes del café

Distingue un buen café de uno malo

¿Te encanta el café y quieres conocer más? ¿Quieres regalar el curso a un amigo o ser querido?

Este curso te enseña a identificar y describir el aroma, el sabor y el cuerpo de un buen café. Después de catar varias muestras en la misma mesa, aprendes cómo puntuar el café, y a distinguir un café bueno del malo. Si también deseas preparar bebidas en tu cafetera, recuerda que este curso va muy bien con el Taller de Barismo.

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Incluido

Qué incluye el Curso de Catación de Café

Estos son los elementos que EMCEBAR incluye en el curso presencial, sin cargos adicionales.

Solicitar precio e inscripción
Alumnos comparando muestras durante el Curso de Catación de Café de EMCEBAR

Metodología

La catación te ayuda a saber qué café comprar o cómo venderlo

Para catar hay que probar distintos cafés, para saber sus diferencias, si son de buena calidad o mala calidad. El curso es práctico pero también tiene las bases de la catación profesional. Verás la rueda de los sabores y aromas (rueda de la catación) y conocerás los criterios para distinguir un buen café.

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Cursos prácticos

Así practicas y catas cafés en el curso

Así es la experiencia EMCEBAR, con profesores y alumnos.

Participantes practicando en una mesa del Curso de Catación de Café de EMCEBAR
Grupos reducidos y práctica guiada.
Práctica para aprender cómo catar un café en EMCEBAR
Práctica con distintos cafés.
Docente guiando una práctica del Curso de Catación de Café de EMCEBAR
Asesoría directa de los docentes.

Un diploma por cada curso que tomas

Diploma con valor curricular de una institución reconocida

Entrega de diploma al finalizar un curso presencial de EMCEBAR
Alumno de EMCEBAR mostrando su diploma con valor curricular
Participante recibiendo su diploma de capacitación en EMCEBAR
Entrega de diploma durante un curso presencial de EMCEBAR
Alumna con su diploma después de concluir un curso de EMCEBAR
Grupo de alumnos con diplomas de los cursos presenciales de EMCEBAR

Al finalizar el Curso de Catación de Café de EMCEBAR recibes un diploma con valor curricular que respalda tu capacitación. EMCEBAR cuenta con 2 décadas de experiencia, es miembro de la SCA (Specialty Coffee Association), está registrada ante SEP CONOCER y cuenta con registro de capacitador externo ante la Secretaría del Trabajo y Previsión Social.

  • Respalda tu formación sensorial ante clientes, proveedores y empleadores.
  • Complementa tu perfil profesional como barista, tostador o comercializador.
  • Acredita la capacitación del personal de tu cafetería o negocio de café.

Contenido

Temario del Curso de Catación de Café

EMCEBAR imparte dos versiones del curso: la individual, para una o dos personas, y la versión para empresas y eventos, con temario adaptable. Ambas comparten la misma base metodológica.

Curso individual

Curso de Catación de Café

Para negocio, para baristas o por gusto. Una o dos personas por fecha.

Presencial CDMX · Puebla · GDL 6 horas Diploma con valor curricular

Parte 1 · Fundamentos sensoriales

El vocabulario y los criterios de evaluación.

  1. Conceptos básicos: acidez, dulzor, cuerpo, aroma, final y posgusto
  2. ¿Cómo sé que estoy tomando buen café?
  3. Rueda de los aromas y los sabores

Parte 2 · Metodología y práctica

La cata aplicada a tu negocio.

  1. Metodología para catar y determinar la calidad de mi café
  2. Práctica con diferentes cafés, mexicanos e internacionales
  3. ¿Cómo describir mi café para vender?
Pedir precios y fechas disponibles Ver el temario para empresas

Grupos de 3 o más personas

Cataciones de café y experiencias para empresas

EMCEBAR cuenta con un área especializada, EMCEBAR Empresarial, que imparte más de 100 cursos a empresas cada año. Las cataciones funcionan como taller de clientes VIP, actividad de integración de personal o experiencia de marketing. Se realizan en tus instalaciones, en cualquier ciudad del país, o en las sedes de Ciudad de México, Puebla y Guadalajara.

Versión para empresas

Catación de Café para empresas y eventos

Taller dinámico donde todos participan. Temario personalizable según el evento.

1 a 3 horas En tu empresa o en sede Todo el país Cotización a la medida

Temario sugerido

Puede personalizarse de acuerdo con el evento.

  1. ¿Cómo sé que estoy tomando buen café?
  2. Diferencia de aroma y sabor entre cafés solubles, en grano y molidos
  3. Conceptos básicos: acidez, dulzor, cuerpo, aroma, final y posgusto
  4. Rueda de los aromas y los sabores
  5. Metodología para catar y determinar la calidad de un café
  6. Práctica con diferentes cafés, nacionales o internacionales

Cómo se organiza

Lo que necesitas saber antes de cotizar.

  • Cafés que se prueban: normalmente un lavado, un natural y un honey; a veces uno o dos internacionales.
  • Instructores: EMCEBAR cuenta con 13 docentes de café, dos de ellos especializados en empresas.
  • Qué se lleva al evento: máquina de espresso, insumos y baristas certificados, además de equipo para bebidas de especialidad y métodos de extracción.
  • Cobertura: el equipo ha viajado a más de 30 ciudades del país y, en ocasiones, al extranjero.
  • Antes de cotizar: se agenda una llamada o videollamada sin costo para personalizar la experiencia.

Contacto para empresas

Escribe al área empresarial para recibir una cotización personalizada según el número de asistentes, la ciudad y el tipo de evento.

Cotizar catación para empresas Llamar al 55 5350 9444 Ver cursos empresariales

Complementa tu formación

Cursos que puedes tomar con el Taller de Catación

La catación es uno de los ocho cursos de cafetería de EMCEBAR. Tomados en paquete suman hasta 48 horas de capacitación. Estos son los que mejor se combinan con este taller.

Base práctica

Taller de Barismo

Lo que sigue si vas a operar una barra de café.

  • Máquinas, herramientas y proveedores
  • Espresso, americano, latte y cappuccino
  • Métodos artesanales de extracción
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Negocio

Taller de Negocios de Cafetería

El taller de negocio para quien va a abrir y necesita números claros.

  • Presupuesto: cuánto cuesta iniciar
  • Concepto, menú y ubicación
  • Trámites, proveedores y operación
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Técnica

Taller de Arte Latte

Figuras en la taza y coctelería con café, para diferenciar tu menú.

  • Emulsión y técnica de la leche
  • Etching, caída libre y molde
  • Monje, roseta y corazón
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Café

Taller de Bebidas Frías y Costeo

Complementa tu formación en café con bebidas para vender durante todo el año.

  • Licuadoras, bases, polvos y jarabes
  • Frappés, soda italiana, smoothies y bebidas con helado
  • Perlas y tapiocas
  • Costeo del menú
Más información por WhatsApp

¿Quieres aprender más antes del curso?

Sedes y cobertura

Dónde se imparte el Curso de Catación de Café

EMCEBAR imparte el Curso de Catación de Café de forma presencial en tres sedes de México. Las visitas se atienden de lunes a sábado de 9:00 a 17:00 h, y los cursos en sede se imparten de lunes a sábado de 10:00 a 17:00 h. Para empresas, el curso también puede impartirse en tus propias instalaciones en cualquier ciudad del país.

Dudas

Preguntas frecuentes sobre el Curso de Catación de Café

¿Cuánto dura el Curso de Catación de Café?
El curso dura seis horas y se imparte de 10:00 a 17:00 h, con una hora de comida de por medio. EMCEBAR ofrece ocho cursos para cafeterías que, tomados en paquete, suman 48 horas de capacitación.
¿Qué fechas hay disponibles?
Hay fechas sabatinas, entre semana y corridas, pensadas para quienes viajan desde otra ciudad. La disponibilidad cambia por sede, así que conviene confirmar tu fecha por WhatsApp o en el calendario de cursos de EMCEBAR.
¿Necesito conocimientos o experiencia previa para catar?
No. El Curso de Catación de Café arranca desde los conceptos básicos (acidez, dulzor, cuerpo, aroma, final y posgusto) y está abierto tanto a profesionales del café como a personas que lo toman por gusto. No necesitas saber nada de café antes de tomarlo: aprendes desde cero a usar la rueda de aromas y sabores y a poner en palabras lo que percibes en la taza.
¿Puedo llevar mi propio café al curso de catación?
Sí. Si eres productor, tostador o comercializador y quieres que tu café se cate en clase, puedes llevarlo. Solo se pide que avises con anticipación para poder prepararlo correctamente.
¿Qué cafés se prueban durante la práctica?
Normalmente se catan tres cafés con procesos distintos: un lavado, un natural y un honey. En algunas sesiones se suman uno o dos cafés internacionales para ampliar la comparación.
¿Qué incluye el curso?
Incluye asesoría, los insumos del curso y las herramientas para tus prácticas, material PDF con recetas, directorio de proveedores y costos, y un diploma con valor curricular.
¿Quién avala a EMCEBAR?
EMCEBAR es miembro de la SCA (Specialty Coffee Association), está registrada ante SEP CONOCER y cuenta con registro de capacitador externo ante la Secretaría del Trabajo y Previsión Social.
¿Quién imparte los cursos?
EMCEBAR tiene más de 20 años de experiencia y capacita a alrededor de 4,000 personas al año. El área de café cuenta con 13 docentes con experiencia práctica en venta de café, barismo y operación de cafeterías.
¿Hacen cataciones para empresas y eventos?
Sí. Para grupos de tres o más personas, EMCEBAR Empresarial imparte cataciones de 1 a 3 horas en tus instalaciones o en las sedes de CDMX, Puebla y Guadalajara. El temario se personaliza según el evento y el equipo ha viajado a más de 30 ciudades del país.
¿Qué llevan a un evento de catación en mi empresa?
EMCEBAR lleva la máquina de espresso, los insumos y los baristas certificados, además de equipo para bebidas de especialidad y métodos de extracción. El servicio incluye baristas, chefs o bartenders certificados, no meseros.
¿Cómo conozco el precio del curso?
Los precios y promociones se confirman directamente con la sede, ya que dependen del calendario vigente y de si tomas un curso suelto o un paquete. Puedes solicitarlos por WhatsApp o llamar al teléfono de la sede que te interese.
¿Los cursos se pueden tomar en paquete?
Sí. Los cursos se imparten por día completo y puedes tomar un solo día o paquetes de seis o siete días. Cada día tiene una duración de seis horas.

EMCEBAR · Escuela de capacitación en café, coctelería y gastronomía con sedes en Ciudad de México, Puebla y Guadalajara, México. Correo: [email protected]. Consulta el aviso de privacidad. Última actualización: .