Reporte: ¿Qué tan rentable es una cafetería? 2025

Reporte: ¿Qué tan rentable es una cafetería? 2024

¿Qué tan rentable es abrir una cafetería? Aquí te explicamos cómo calcular la rentabilidad ¡Descubre si este negocio es una buena inversión!

Índice

Durante los últimos 10 años el negocio de las cafeterías ha sido uno de los más rentables dentro de los negocios de gastronomía; y contrario a lo que se piensa, las franquicias no son las más exitosas en este ámbito.

¿Qué tan rentable es una cafetería?

¿Qué tan rentable es una cafetería?

Las cafeterías son uno de los negocios más rentables de comida, con altos márgenes de beneficio, ya que suelen operar con gastos generales más bajos que otros negocios. En promedio, una cafetería pequeña puede llegar a generar más de 60.000 dólares al año (más de 1 millón de pesos mexicanos).

Aunque claro, el primer año de actividad es costoso y fundamental para decidir que tan exitoso será el negocio.

Se tienen que considerar varios gastos como la compra del equipo, la renta del local, la planificación de costos operativos, permisos, licencias y tener una contabilidad cuidadosa que ayude a sacar el mejor rendimiento a las ganancias.

¿Por qué es tan rentable una cafetería?

Bueno, la respuesta es un poco larga porque tiene que ver con varios aspectos:

  1. Los insumos de una cafetería son de bajo costo: desde el grano de café, la leche, los polvos hasta los desechables son muy accesibles.
  2. Se opera con poco personal: una cafetería pequeña o mediana no requiere de tanto personal como podría requerirlo un restaurante o un bar, lo que hace que la nómina sea baja.
  3. Mantenimiento: Siempre y cuando el equipo de trabajo se use de manera adecuada, los gastos de mantenimiento no representan un gasto fuerte.
  4. Industria en crecimiento: La industria del café está en constante crecimiento, lo que hace que sea un negocio atractivo y seguro.
  5. Las bebidas y los alimentos tienen un alto margen de ganancias: Te sorprendería saber cuánto cuesta producir una taza de café y el precio que puede alcanzar en una zona promedio. Una taza de café americano puede llegar a costarte hasta 5 pesos mexicanos o 0.30 centavos de dólar.

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¿Por qué conviene invertir en una cafetería?

¿Por qué conviene invertir en una cafetería?

Las cafeterías, al igual que otros negocios, tienen sus pros y sus contras, sin embargo, una de las razones por la cual conviene invertir en una cafetería, es por su rápido retorno de inversión.

Es un negocio, que una vez que está establecido, te da ganancias seguras y constantes, lo que hace que recuperar tu inversión sea en poco tiempo.

En promedio, el tiempo de recuperación de la inversión total de una cafetería es de 2 años, aunque, debido a los bajos costos de producción, el tiempo puede ser incluso hasta de 12 meses.

Por lo que, además de recuperar lo que has invertido, empezarás a tener mejores ganancias e incluso pronto pensarás en invertir en otra cafetería.

Una de la forma en la que puedes observar la rentabilidad de una cafetería es que los productos del café no son temporales.

Con esto nos referimos a que no solo por las mañanas o en las temporadas invernales podrás obtener las mejores ganancias; la versatilidad de una cafetería te permitirá desarrollar un menú y promociones de acuerdo a las necesidades de tus clientes.

¿Quieres saber cuánto gana una cafetería por día? Te recomendamos leer el siguiente artículo:

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¿Franquicia de café o Negocio propio?

¿Franquicia de café o Negocio propio?

Contrario a lo que se cree, no siempre conviene invertir en una franquicia de comida o de bebidas, puesto que las condiciones de las marcas para conceder licencias del uso de imagen no resultan ser siempre las mejores.

Muchas marcas, debido al renombre que tienen, ponen condiciones que llegan a resultar exageradas, e incluso, algunas veces, aunque se cuente con el capital necesario para comprar la franquicia, simplemente te dirán que no, por no ser un buen candidato.

Si tuviste suerte y fuiste uno de sus candidatos para comprar la franquicia, prepárate para firmar una cantidad enorme de contratos, condiciones, términos y limitarte a lo que ellos te impongan.

Esto es porque quieren proteger su marca y asegurarse de que sigas a pie de la letra el modelo de negocios que a ellos les está funcionando.

Sin embargo, esto limita mucho el potencial de cualquier negocio y las ganancias que se pueden llegar a generar, por lo cual, ahora hablaremos de abrir tu propia cafetería.

Beneficios de abrir tu propia cafetería:

Abrir tu propia cafetería es una mejor opción en todos los sentidos, es más accesible, tienes poder de decisión, eres el jefe detrás de todo y tú decides cuánto y cómo se invierte tu capital.

Además, de que tienes la oportunidad de experimentar con tu propia marca y concepto, si tienes una idea brillante en la mente ten por seguro que funcionará con un buen Plan de negocios.

Mientras que una franquicia reconocida cuesta más de $2 millones de pesos, iniciar tu propia cafetería puede costarte menos $200 mil pesos. Es decir, con esa misma cantidad podrías abrir hasta 10 cafeterías propias.

Toma en cuenta que todas las ganancias serán completamente para ti y para tu negocio. Contrario con lo que pasa en una franquicia, que debes de dar forzosamente algún porcentaje de tus ventas totales.

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Cursos para iniciar tu cafetería desde cero

Cursos para iniciar tu cafetería desde cero

La capacitación es importante en cualquier tipo de negocio, tanto para quienes desean dedicarse profesionalmente a esta industria del café como para quienes simplemente quieren disfrutar de una buena bebida en casa.

La capacitación es esencial para adquirir las habilidades y conocimientos necesarios para preparar un café de calidad y saber manejar adecuadamente el equipo.

Los cursos de café enseñan sobre los diferentes tipos de granos de café, las técnicas de preparación, la limpieza y mantenimiento del equipo, y el servicio al cliente.

Así que a continuación te mostramos algunos cursos que podrían ayudarte en tu emprendimiento y harán que tu negocio sea rentable:

Catálogo de cursos presenciales sobre café:

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